Le calcium est un minéral très important pour le bien-être de l’organisme humain, puisqu’il joue un rôle déterminant dans le développement et la solidité de notre structure osseuse. Il intervient également dans de nombreuses autres fonctions (musculaires, nerveuses...).
Notre corps, toutefois, ne sait pas le fabriquer et le puise à partir des aliments. 
Il est bien connu que les produits laitiers sont particulièrement riches en calcium, mais comment faire si on est intolérant au lactose ou bien on est végétalien (on ne mange pas de viande, ni produits dérivés des animaux) ? 

1) L’eau (du robinet ou en bouteille) peut être très riche en calcium, un minéral dont elle se charge en traversant des sols calcaires. Ce que l’on appelle la « dureté » d’une eau dépend de sa teneur en carbonate de calcium et donc des territoires qu’elle a traversé avant d’arriver dans notre verre.
Les eaux riches en calcium peuvent représenter une source importante de ce minéral et contribuer significativement à atteindre les apports journaliers de calcium conseillés. Comme pour le lait, le calcium est absorbé facilement à partir de l’eau. L’eau minérale contient environ 25 mg de calcium/100 g. En France, la teneur en calcium de l’eau du robinet change d’une région à l’autre. Pour connaître combien de calcium contient l’eau de votre ville, renseignez-vous auprès de la mairie.

2) Les légumes verts foncés et à feuilles vertes peuvent être une bonne source de calcium. Les épinards sont très riches en ce minéral (140 mg de calcium environ/100 g) mais malheureusement ils contiennent aussi de l’acide oxalique, un élément qui en empêche l’absorption. 

Plus facilement absorbé et utilisé par l’organisme, est le calcium contenu dans les choux (60 mg de calcium environ/100 g), le cresson (100 mg de calcium environ/100 g) et la mâche (130 mg de calcium environ/100 g). Un autre aliment d’origine végétale ayant une très haute teneur en calcium est le tofu (80 mg de calcium environ/100 g environ).
Les légumes secs riches en ce minéral sont les haricots (60 mg de calcium environ/100 g) et les pois chiches (40 mg de calcium environ/100 g).

3) Les fruits secs sont des aliments d’origine végétale assez riches en calcium. Ils peuvent donc intégrer notre alimentation en cas d’intolérance au lactose, puisqu’ils contiennent également des Oméga3 et du potassium. 

Les graines oléagineuses les plus riches en calcium sont les graines de sésame, avec leurs 962 g / 100 g. Les amandes ont une haute teneur en ce minéral (250 mg de calcium environ/100 g), ainsi que les noix (150 mg de calcium environ/100 g) et les noisettes (135 mg de calcium environ/100 g). 

Les fruits et les graines oléagineuses représentent donc une source alternative de calcium. Il faut toutefois faire attention à ne pas exagérer avec ces aliments salés ou sucrés, assez caloriques, surtout si on fait attention à la ligne…